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ほたてレシピ

殻つきほたて貝柱を使ったレシピ

ほたての親子あえ
  ほたての親子あえ
貝柱・卵・ミミを残さず使う
材料(4人分)
帆立貝柱、卵、ミミ各4個分、長ねぎ少々

あえごろも(マヨネーズ大さじ3、味噌大さじ2、溶きがらし小さじ1、砂糖大さじ1
作り方
  1. ほたて貝柱は3等分に、卵とミミは食べやすい大きさに切る。貝柱は表面が白くなるまで湯通ししてざるに上げる。卵とミミも順にゆで、ざるに上げてさます。
  2. あえごろもの材料を混ぜ合わせ、1と粗く刻んだねぎを加えてあえる。
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