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ほたてレシピ

乾燥ほたて貝柱を使ったレシピ

干貝柱の炊き込みご飯
 干貝柱の炊き込みご飯
浸し汁で炊き込めば旨味たっぷり
材料(4人分)
米2.5合、もち米0.5合、干貝柱7個(40g)、にんじん30g、生しいたけ4枚、たけのこ(60g)エダマメ(冷凍)カップ1/2 

A・・・酒大さじ1、薄口醤油大さじ1、塩小さじ2/3~1、貝柱の浸し汁+昆布だし550cc 
B・・・昆布だし大さじ3、薄口醤油小さじ1、みりん小さじ1/2
作り方
  1. 干貝柱は乾いた布巾で軽く拭き、1カップの水に浸し蒸してもどす。(浸し汁はとっておく)米はザルに上げ、30分位水をきる。
  2. にんじんとたけのこは長さ2cmの短冊切り、生しいたけは薄切りにする。
  3. 2の野菜をBの調味料で汁気がなくなるまで煮る。
  4. 炊飯器にお米、Aの調味料、戻した貝柱を加えてご飯を炊く。
  5. ご飯が炊きあがったら、3の具とエダマメを上に乗せ蒸らす。器にもりつけて出来上がり。


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