乾燥ほたて貝柱を使ったレシピ
干貝柱の炊き込みご飯
干貝柱の炊き込みご飯
浸し汁で炊き込めば旨味たっぷり
材料（4人分）
米2.5合、もち米0.5合、干貝柱7個（40ｇ）、にんじん30ｇ、生しいたけ4枚、たけのこ（60ｇ）エダマメ（冷凍）カップ1/2
Ａ・・・酒大さじ1、薄口醤油大さじ1、塩小さじ2/3～1、貝柱の浸し汁＋昆布だし550cc
Ｂ・・・昆布だし大さじ3、薄口醤油小さじ1、みりん小さじ1/2
作り方
- 干貝柱は乾いた布巾で軽く拭き、1カップの水に浸し蒸してもどす。（浸し汁はとっておく）米はザルに上げ、30分位水をきる。
- にんじんとたけのこは長さ2cmの短冊切り、生しいたけは薄切りにする。
- 2の野菜をＢの調味料で汁気がなくなるまで煮る。
- 炊飯器にお米、Ａの調味料、戻した貝柱を加えてご飯を炊く。
- ご飯が炊きあがったら、3の具とエダマメを上に乗せ蒸らす。器にもりつけて出来上がり。
