ほたての春巻き
ほたての春巻き
皮はパリッと中身はやわらか
（４人分）
帆立貝柱８個、にんじん小1/2本、春巻きの皮８枚、青じそ１６枚、水溶き片栗粉適量
塩、コショウ、揚げ油、醤油、練りわさび
  1. 帆立貝柱は厚さが半分になるように、大きく切り込みを入れ、２枚に開いて塩、コショウ各少々をふる。にんじんは５cm長さのせん切りにする。
  2. ②春巻きの皮に青じそ１枚をのせ、開いた帆立貝柱１個、にんじん適量、青じそ１枚、にんじん適量を順にのせて包む。皮の端は水片栗粉をぬって留める。
  3. ③揚げ油を中温（１７０℃）に熱し、②をカラリと揚げる。わさび醤油をつけて食べるとおいしい。
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