ＨＡＣＣＰは、Hazard Analysis and Critical Control Point の略称で、日本語では 「 危害分析重要管理点方式 」 と訳されます。 食品衛生上の危害の発生を防止するために、食品衛生管理手法の導入が積極的に行われています。
猿払村漁協の冷凍工場も、ＨＡＣＣＰの認定を受け、すべての製造工程を管理することで、信頼性の高い安全な製品を提供しています。
